Elektrociepłownia

Elektrociepłownia styczeń 2015

Historia elektrowni w Zabrzu sięga końca XIX wieku. Nowoczesny zakład produkcyjny....

styczeń 2015

Skrobia modyfikowana w produktach spożywczych

Skrobia modyfikowana w produktach spożywczych

Choć jej nazwa może skłaniać do przypuszczeń, że skrobia modyfikowana jest produktem współczesnej genetyki – nic bardziej mylnego. Skrobię od lat poddaje się modyfikacjom fizycznym i chemicznym. Ich celem jest poprawa jej właściwości funkcjonalnych. Innymi słowy, dzięki takim modyfikacjom skrobię łatwiej poddawać m.in. obróbce termicznej, bez szkody dla jakości i estetyki przygotowywanych pokarmów.Z żywnością modyfikowaną genetycznie skrobia modyfikowana ma niewiele wspólnego i chociaż dla celów przemysłu spożywczego składnik ten rzeczywiście może być...

Dowiedz się więcej: